Daha önceki yazımızda butik kurabiye yapım püf noktaları ve pazarlama yöntemlerine değinmiştik. Bu makalemizde sizlere butik kurabiye 🍪 hamuru yapımı ve ayrıntılarından bahsedeceğiz.

BUTİK KURABİYE HAMURU NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

• 225 gr pudra şekeri
  
  
• 250 gr tereyağ veya margarin(hamurişi olanlar tercih edilmelidir)
  
  
• 1 yumurta
  
  
• 2.5 su bardağı un (markaya göre değişiklik gösterebilir)
  
  
• 1 çay kaşığı tarçın
  
  
• 1 çay kaşığı toz zencefil

YAPILIŞI

Önce yumurta pudra şekeri ve yağ yoğurma kabında karıştırılır.Daha sonra tarçın, zencefil ve un eklenerek çok sert olmayan bir hamur elde edilir.Streç film yada poşete sarılarak buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirilir.Daha sonra merdane yardımıyla yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp kurabiye kalıplarıyla şekil verilir.

Yağlı kağıt serilen tepsiye aralıklı yerleştirilip yaklaşık 170°altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.Yaklaşık 3 saat soğuyup dinlendikten sonra şeker hamuruyla süslenir.

PÜF NOKTALARI.

• Kullandığınız yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
• Hamur en az 2 - 3 saat buzdolabında bekletilip, içindeki yağın donması sağlanmalıdır.
• Kurabiyelerinizi tepsiye dizdikten sonra, bir kürdan yardımıyla hava alınması için üzerine delikler açılmalıdır.
• Kurabiyeleriniz iyice soğumadan kesinlikle şeker hamuruyla kaplanmamalıdır.
• Kurabiyenizi kakaolu yapacaksanız hamur içerisine koyduğunuz kakao miktarını undan eksiltin. Mesela 1 yemek kaşığı kakao kullanacaksanız unu 1 yemek kaşığı eksiltin
• Hamurunuzu açarken kesinlikle nişasta kullanın. Unla açmanız, hamurun yapışmasına neden olacaktır.
• Hamur açıldıktan sonra kalıp bir kere daha hamura batırılmalı ve asla sağa, sola oynatılmamalıdır.

Sizde bu püf noktalarıyla harika kurabiyeler yapıp sevdiklerinize armağan edebilir yada pazarlayıp aile bütçenize katkıda bulunabilirsiniz.

Afiyet olsun..