Cupcake doğumgünlerinin vazgeçilmezi, pastadan sonra en gösterişli ikramıdır. Dünyaca ünlü olduğu gibi ülkemizde de son yıllarda özel günlerde tercih edilmektedir. Tek porsiyonluk ve yenmesi pasta gibi meşşakkatli olmadığından dolayı son yıllarda bütün ülkelerde düğün pastası yerinede tercih edilmektedir.
Cupcake yapımı çok kolay ve pratik bir kek çeşidi olmakla beraber görüntü olarakta gösterişli ve akılda kalıcıdır.
Bu yazımızda size cupcake yapımı ve püf noktalarından bahsedeceğiz. Emin olun bu tarif bildiğiniz tariflerden çok farklı yediğinizde pamuk gibi keki, lezzetli kreması ve harika tereyağı kokusuyla mest olurken bize hak vereceksiniz.
Buyrun malzeme listesine.
Cupcake Nasıl Yapılır?
MALZEMELER:
- 2 su bardağı tozşeker
- 4 yumurta
- 200 gram tereyağ
- 1 kutu (200 ml) sıvı krema
- 1çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı kakao(kakaolu tercih edenler için)
GANAJ (İÇ KREMASI) İÇİN MALZEMELER:
- 200 ml sıvı krema
- 200 gr kuvertür çikolata
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Cupcake yapımına başlamadan önce ganaj kremanızı hazırlayıp dolaba koyarsanız sizin için daha kolay olacaktır. Ganaj en az 1.5 saat buzdolabında bekletilmeli, katılaşıp kahvaltılık çikolata kıvamında olmalıdır.
Ufak bir tencereye krema alınır ve ocağın altı kısılarak yaklasık 10 dakika krema ısıtılır asla kaynamamalıdır.
Daha sonra içine ufak parçalara ayrılmış çikolata eklenip karıştırılır.Pürüzsüz bir kıvama gelip tüm çikolatalar eridikten sonra içerisine yağ eklenir ve kıvam alıp katılaşması için dolaba kaldırılır. 15 dakikada bir karıştırılır.
Cupcake için bir karıştırma kabına yumurta, şeker ve tereyağ konulur düşük devirde krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. Sıvı kremada eklenip çırpmaya devam edilir.Başka bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz, (isteğe bağlı) kakao karıştırılıp elekten geçirilir. Yavaş yavaş sıvı karışıma eklenir.
12 li yada 6 lı cupcake tepsiniz varsa işiniz daha kolay olacaktır. Çünkü hamurun konulduğu cupcake kağıtları ince olduğu için eğrilmeler ve cupcakenizde şekilsizlikler meydana gelecektir. Eğer cupcake tepsiniz yoksa 5 veya 6 adet cupcake kağıdını içiçe geçirip sert bir zemin elde edebilirsiniz.
Tepsiye dizilen cupcake kağıtlarının 2/3ünü dolduracak şekilde hamurumuz kalıplarımıza dökülür. 170 derecede kabarıp üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkınca en az 1 saat soğuması gerekmektedir. Soğuyan cupcakeler tam ortasından cupcake delici yada bir bıçak yardımıyla ufak, yuvarlak biçimde bir oyuk açılır. Oyulan boşluğun içersine hazırlanan ganaj koyulup içinden çıkan kek parçasıyla boşluğun ağzı kapatılır.
Üzerini ister kalan ganaj kreması ile isterseniz kremşantiyle, krema sıkma torbasınında yardımıyla süsleyip, renkli şekerler çikolata parçaları yada meyvelerle görseli zenginleştirebilirsiniz.
Sizde eğer özel günlerinizde bu keklere yüzlerce lira ödemek istemezseniz bu tarifi evinizde mutlaka deneyin.İsterseniz ticari olarakta yaparak satıp aile bütçenize katkıda bulunabilirsiniz.
NOT:
*CUPCAKE YAPIMINDA KULLANACAĞINIZ TEREYAĞ,KREMA VE YUMURTA MUTLAKA ODA SICAKLIĞINDA OLMALIDIR.
*KEKİNİZ İYİCE SOĞUMADAN SAKIN KREMAYLA BİRLEŞTİRMEYİN HEM KEKİNİZ PARÇALANIR HEMDE SOĞUMADAN GANAJI EKLERSENİZ HAMURLAŞMA MEYDANA GELİR.
*DİLERSENİZ ÜZERİNE ÇOK AZ GANAJ SÜREREK ŞEKER HAMURUYLA KAPLAYIP İSTEDİĞİNİZ ŞEKİL VE MODELDE SÜSLEYEBİLİRSİNİZ.
